Suits ja Sool

Külmsuitsulõhe valmimise esimene osa on lõhe soolamine. Soolamisele järgneb lühiajaline kuivatamine pärast mida saab kala suitsukapis õrna lepa- ja hikkoripuusuitsuse maitse.

Külmsuitsetamisel on oluline, et temperatuur suitsukapis ei tõuseks kõrgele. Tänu sellele on soojematel aegadel vaja lõhet suitsetada öösiti kui temperatuurid on madalamal.

Suitsujuust sobib hästi nii leivale, salatisse või küpsetistesse.
Suitsutamiseks kasutame “Eesti Juustu”, mis on oma maitsetelt paraja soolasusega.
Meie valikus on “Eesti Juust” nii tükina kui ka viilutatuna.

Suitsujuustud sobivad hästi ka snäkiks, meie valikus on lisaks mahedamaitselisele “Eesti Juustule” ka itaaliapärase maitsega suitsujuust mis sobib eriti hästi peolauale.